Le bœuf haché fournit une bonne source de fer et de protéines. Passe-partout, il convient pour des recettes très variées, du hamburger au pain à la viande en passant par les plats mijotés. Assurez-vous toutefois de ne pas commettre cette erreur après la cuisson.
Afin d’obtenir la consistance de bœuf idéale pour votre recette, égouttez-le après l’avoir cuit. Pendant la cuisson, le bœuf libère de l’eau. Ainsi, le drainer permettra d’obtenir la bonne texture et la saveur de votre plat ne sera pas diluée par l’eau.
Autres conseils
Si vous désirez congeler le bœuf haché cru, emballez-le d’abord dans du papier paraffiné ou du papier d’aluminium, puis dans un sac allant au congélateur. L’emballage d’origine du bœuf haché est trop mince, ce qui pourrait créer des brûlures de congélation. Ces dernières rendent le bœuf sec et moins savoureux.
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Ne placez jamais du bœuf haché congelé au four à micro-onde, cela ne fera que cuire l’extérieur de la viande et la durcir avant qu’elle ne soit complètement dégelée.