L’été arrive à grands pas et plusieurs personnes ont sorti leur barbecue dans l’espoir de réaliser de délicieuses grillades. Les brochettes s’avèrent un classique dont tout le monde raffole. Pour attendrir la viande et lui procurer une exquise saveur, plusieurs utilisent une marinade. Cela dit, pour ne pas contaminer votre repas, évitez de faire cette grosse erreur.
Ne resservez jamais le reste de la marinade dans laquelle votre porc cru a macéré. Si vous désirez éviter le gaspillage, faites-la d’abord bouillir pendant 3 minutes pour vous assurer de ne pas contaminer la viande cuite. Cela s’applique aussi aux autres types de viande.
De plus, ne faites jamais mariner votre viande plus de 12 heures, puisque la marinade fera durcir la viande.
Aussi, n’oubliez pas de tremper vos brochettes de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes afin d’éviter qu’elles ne prennent feu pendant la cuisson.
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Finalement, huilez bien vos brochettes avant d’y insérer vos cubes de porc. Cela permettra de les retirer plus facilement.