Le riz est un aliment passe-partout qui agrémente plusieurs repas. Afin qu’il soit le plus délicieux et le plus nutritif possible et afin qu’il possède une texture idéale, ne commettez pas ces erreurs.
Vous ne respectez pas les quantités précises d’eau et de riz
D’abord, ne rajoutez pas d’eau froide pendant la cuisson. Certes, cela empêche le riz de brûler, mais cela interrompt le cycle de cuisson et empêche le riz de bien gonfler. Il vaut mieux débuter par respecter les proportions de riz et d’eau indiquée sur l’emballage.
La cuisson dans une grande quantité d’eau, que vous égoutterez par la suite, est aussi déconseillée, car elle fait perdre une partie des minéraux hydrosolubles.
Vous le faites cuire trop longtemps
Respectez le temps de cuisson, sinon votre riz sera collant et son indice glycémique sera plus élevé.
Vous ne faites pas tremper votre riz complet ou demi-complet
Afin d’améliorer la texture du riz, de diminuer le temps de cuisson et de démarrer un processus enzymatique qui décuplera les nutriments, faites tremper ce type de riz au moins 3h avant la cuisson.
Vous remuez le riz
Laissez le riz cuire sans y toucher et ne le remuez surtout pas, car vous risquez de le rendre trop collant.