Congeler la viande s’avère très pratique pour éviter le gaspillage et réaliser des économies. Toutefois, évitez de commettre cette erreur afin d’éviter la multiplication des bactéries.
Il ne faut jamais décongeler un aliment à la température de la pièce. Cette technique entraîne la décongélation des surfaces extérieures de l’aliment en premier et les expose trop longtemps à des températures propices à la prolifération des bactéries.
Ne vous en faites pas. Il existe plusieurs autres façons tout aussi efficaces et plus sécuritaires de dégeler les aliments.
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Si vous avez de l’avance, placez la viande au réfrigérateur. Prévoyez au moins 24 heures avant qu’elle soit dégelée.
Vous pouvez aussi placer la viande dans un sac en plastique hermétique et la plonger dans un bol d’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit dégelée. Selon la taille des morceaux de viande, cela peut prendre de quinze minutes à trois heures. Vous devez ensuite cuire la viande immédiatement.